【经典美食】电饭锅做上海八宝饭

作者： 韡贇viviana

八宝饭从小吃到大，就是吃不腻，再经典不过。 从记事以来，八宝饭就出现于大大小小的节日行事，酒席餐桌上更是必不可少的角儿。 其实八宝饭的做法简单，真的很家常。今天试手自己来做一次！ ※400g糯米可做两个手掌大小的八宝饭。

用料

• ★八宝饭主体
• 糯米 400克
• 豆沙 200克
• 猪油 55克
• 白砂糖 35克
• ★topping用材料
• A 果铺类：
• 葡萄干、枸杞、红枣、蔓越莓等 适量
• B 坚果类：
• 杏仁片、夏威夷果、巴旦木、核桃、松子等 适量

【经典美食】电饭锅做上海八宝饭的做法步骤

步骤 1

提前隔夜浸泡糯米。

步骤 2

用电饭锅煮熟糯米饭。 充分利用电饭锅的标识。（我们家的话，在水位线3。）

步骤 3

正常煮饭模式煮即可。

步骤 4

取两个有深度的碗在表面刷一层猪油。

步骤 5

将topping的果脯集中叠放在碗中心。 和软软糯糯的糯米相搭的话，我更喜欢果脯，所以坚果只放了杏仁片。

步骤 6

糯米饭煮好后放入盆中，趁热加入砂糖和猪油，搅拌均匀。

步骤 7

翻一下糯米饭，直至猪油和糖搅拌均匀。此时的糯米晶莹剔透。

步骤 8

将糯米饭倒入碗中，在中心中间低陷的一个洞，放豆沙。在豆沙上在放糯米饭，稍作压实。

步骤 9

找一个较扁平的盘子，将碗倒扣其上。（刷了猪油很容易脱模）。 稍稍用手拢高一些，圆一些。可撒一些桂花做装饰。

步骤 10

吃的时候，上火蒸10分钟。

【经典美食】电饭锅做上海八宝饭的小贴士

吃不完的用保鲜包好后放入冰冻室保存，想吃的时候拿出来蒸一下即可。

菜谱创建时间：2020-11-28 11:37:19