绿豆糕

作者： 尛薏咪

去一趟杭州，看到外形美，吃起来口感很好的绿豆糕，有抹茶口味，自己回来尝试做做…

用料

• 绿豆 400克
• 黄油 100克
• 细砂糖 90克
• 奶粉 60克
• 抹茶粉 8克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆，放入碗中，加入冷水浸泡8小时。（天气热可放入冰箱）

步骤 2

隔水蒸大概50-60分钟左右。（根据绿豆放置的厚度，时间有所增加）

步骤 3

蒸好是用手指可以磋成粉的状态，即可。

步骤 4

将绿豆＋奶粉＋糖＋黄油混合，分次放入破壁机（干磨杯中），打成泥状。

步骤 5

把泥状绿豆放入锅中，小火翻炒，直至有香味溢出。

步骤 6

每次取大概26g左右的泥，放入磨具，压制出绿豆糕的形状，可根据大小自行调整克数。

步骤 7

也可加入适当抹茶粉约8g，勿太浓易苦。变成抹茶味绿豆饼。

步骤 8

也可放一半原味，一半抹茶，搭配颜色也很好看哦~

绿豆糕的小贴士

可放入冰箱冷藏~

菜谱创建时间：2020-11-27 23:59:13