核桃酥

作者： 小白W

用料

• 糖粉 60克
• 低筋面粉或普通面粉 170克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 蛋黄 2个
• 植物油 110ml

核桃酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄+糖+油，搅拌均匀，糖搅拌不均匀的话，可以隔锅放热水里搅拌至无颗粒（用白糖的话，搅拌到不粘块均匀即可）

步骤 2

面粉+泡打粉+食用小苏打（小苏打按这比例➕2克即可，多加了会苦）

步骤 3

面粉分三次过筛跟蛋液搅拌一起，用翻拌方式搅拌，不可画圈搅拌

步骤 4

这是第一次加粉后的状态

步骤 5

这是粉加完的样子

步骤 6

把面团分9份，每份大概30-40克的样子，捏圆再用手掌压扁

步骤 7

在上面撒上点芝麻，烤箱上下火160℃预热5分钟

步骤 8

上下火160℃－170℃烤20分钟

步骤 9

出炉后刚开始是软的，先静置不动，等凉了就变酥了

核桃酥的小贴士

植物油可以用100克黄油代替，黄油先软化，再用打发至乳化就行。也可以另外加30克核桃碎，搅拌面粉时加一起搅拌即可。个人觉得加黄油的核桃酥更香。

菜谱创建时间：2020-11-27 22:31:01