无糖红枣核桃纸杯蛋糕

作者： 心动小灶

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶/配方奶 60ml
• 玉米油 40ml
• 低粉 100g
• 红枣（带核称） 120g
• 核桃仁 40g
• 白芝麻/葡萄干 适量

无糖红枣核桃纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

原料合集（鸡蛋在后面的图片）

步骤 2

先处理红枣，去核，切小块 加入牛奶，小火炒至软烂（大约几分钟即可）

步骤 3

熬好的红枣，捣成泥，加入玉米油，放一边备用

步骤 4

四颗全蛋，滴入几滴柠檬汁或白醋，去腥

步骤 5

盆外坐盆50度左右的温水，加速打发 打至提起滴落，纹路不易消失即可 （大约10分钟） 把之前的枣泥和玉米油，用打蛋器搅打一分钟 倒入打发的蛋液中，继续打几十秒，混合均匀

步骤 6

枣泥蛋糊中筛入低粉、核桃仁，翻拌均匀

步骤 7

如果是做辅食，核桃仁要打的细一些，小颗粒 如果是大人吃，建议玉米粒大小，口味更棒

步骤 8

烤箱150度，预热十分钟 把蛋糊倒入纸杯九分满，可撒芝麻或葡萄干点缀 放入烤箱中下层，调140度烤40分钟 最后五分钟，建议根据自家烤箱脾气，及时调整

步骤 9

出锅巨棒！虽无糖，但红枣自带甜味，搭配核桃仁，健康又补脑，宝宝和老人也可以吃～ 你也试试吧，预祝成功！

步骤 10

第二次做，我家32L的烤箱，这个配方，一次烤一盘，大约9-10个，可以参考下哦～

无糖红枣核桃纸杯蛋糕的小贴士

也可用水浴法烤制，就是蛋糕下再放一层烤盘，盛八分满的热水，一起烤 成品出来更松软，有湿度，超好吃！

菜谱创建时间：2020-11-27 21:36:46