烤肠面包

作者： 幸福来敲门丫

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用料

• 酵母 3.9克
• 牛奶 80克
• 高筋面粉 300克（金象）
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 黄油 30克
• 淡奶油 60克/全牛奶140克
• 尊乐烤肠 5根

烤肠面包的做法步骤

步骤 1

酵母，牛奶，白砂糖入主锅 30秒/37度/速度1激活酵母

步骤 2

主锅加一个鸡蛋，300克高粉，60克淡奶油（纯牛奶140克） 30秒/2-6速度拌均

步骤 3

4克盐，3分钟揉面，一分钟后加入30克黄油揉面完成

步骤 4

面团整形完成后放入碗中，碗口封保鲜膜入烤箱基础发酵一小时，冬天发酵时间视面团具体发酵情况酌情增加。

步骤 5

面团发至两倍大，食指按下不回弹，在面板上整型排气

步骤 6

面团分成10份，整形成长条状缠绕在烤肠上，放入烤箱二次发酵，时间大约60-80分钟

步骤 7

面包发至两倍大，表面刷蛋液，撒点爱心芝麻，放入烤箱180度20分钟，10分钟后盖锡纸防止表面焦黑。

步骤 8

爱心小柔肠出炉啦！隔天加热10-20秒口感更佳。

菜谱创建时间：2020-11-27 18:46:36