猪肚莲子汤

作者： 龙宝美食小厨房

下半年我家先生的应酬也比较多，平时我会经常煲一些养胃汤，一个星期喝上2-3次，驱寒又暖胃。最近喝的比较多的是猪肚莲子汤，猪肚含有丰富的蛋白质、钙和多种维生素，跟莲子一起煲汤有养脾胃和润燥补虚的好处。

用料

• 猪肚 300克
• 干莲子 60克
• 盐 4克
• 生姜 适量

猪肚莲子汤的做法步骤

步骤 1

干莲子提前2小时用温水泡发，清洗干净，如果有莲子芯怕苦的话可以去掉，不过莲子芯是去火的，煲汤更温和一些

步骤 2

猪肚买回来简单冲洗一下，加面粉搓洗10分钟左右冲洗2遍，再用米醋搓洗一会，最后用水冲洗干净

步骤 3

猪肚冷水进锅，加入料酒，大火焯水煮开5分钟左右。猪肚煮到变硬捞出来冲洗干净

步骤 4

砧板用开水烫过，把猪肚切成细长条。冬天细菌多，砧板用之前最好拿热开水烫一下

步骤 5

砂锅里加足量的水烧到冒泡，放入猪肚、姜丝和莲子，大火煮开转中小火煲1个小时，小火慢熬煲出来的汤更好喝。肚子和莲子汤煲汤，在农村地区不要用白茄子的秸秆生火，会产生有毒物质

步骤 6

猪肚煲到能轻松嚼动，汤汁变白，按照家人口味加适量的盐调味。一锅好喝养胃的猪肚莲子汤就煲好了

步骤 7

温和滋补又养胃，贵点也值得

菜谱创建时间：2020-11-27 18:18:16