海苔肉松小贝

作者： 壮妈小食

孩子特别爱吃海苔，也很爱肉松，做一款海苔肉松小贝，满足他的各种需求。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 30克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 100克

海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

牛奶中加入玉米油搅拌均匀，完全融合。

步骤 3

筛入低筋面粉，一字搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄一字搅拌均匀。

步骤 5

打发蛋白，打发到出现小泡沫加入白砂糖。

步骤 6

蛋白打发至出现弯钩的状态就可以了。此时烤箱165度预热。

步骤 7

三分之一蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，不要画圈搅拌，防止蛋白消泡。

步骤 8

搅拌均匀的蛋黄液用刮刀全部倒入到蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤 9

25cm*25cm烤盘中铺上硅油纸。

步骤 10

将搅拌均匀的蛋白液倒入到烤盘的硅油纸上，用刮刀尽量抹平。

步骤 11

抹平后在桌面上镇一下，镇出里面的大气泡。

步骤 12

放入烤箱，165度烤20分钟。每个烤箱的温度不一样，看具体情况。

步骤 13

从烤盘中取出，倒扣在案板上，撕掉硅油纸，用一个圆形⭕️的模具按压出蛋糕片，我用的是饺子皮的模具，还可以用杯子口按压，正好按出16个蛋糕片，可以做8个肉松小贝。

步骤 14

拿起一片涂上沙拉酱，再把另一片粘在一起。

步骤 15

四周上下全部涂抹沙拉酱，在肉松中滚一滚。

步骤 16

装盒，完成。

菜谱创建时间：2020-11-27 16:36:27