不油炸的家常鱼香茄子煲，超级下饭菜

作者： 泡芙833

加入鱼干是这道菜的升华所在～配米饭特别好吃😋

用料

• 茄子 1个
• 小鱼干 30只
• 肉沫 100g
• 葱 2根
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 小米椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 盐 3克
• 清水 半碗
• 生粉 2勺

不油炸的家常鱼香茄子煲，超级下饭菜的做法步骤

步骤 1

茄子切成条状，撒盐，均匀拌好，放旁边让它出水

步骤 2

肉切碎加上一勺生粉拌匀，葱姜蒜小米椒切碎

步骤 3

留点葱花，待会出锅时撒，备好鱼干

步骤 4

生抽2勺，陈醋1勺，糖半勺，蚝油1勺，生粉1勺，清水半碗，一起拌匀

步骤 5

把刚才腌的茄子挤干水分，放油锅炒一会，炒好装起来放一旁

步骤 6

先放鱼干到锅里炒然后肉沫，接着葱姜蒜小米辣，豆瓣酱1勺

步骤 7

把刚才的茄子倒进去一起翻炒一下

步骤 8

把刚才锅里茄子装起来放砂锅，然后倒入这个刚开始弄的半碗调料水，开中小火焖到剩一点点汁即可。

步骤 9

出锅撒葱花～

不油炸的家常鱼香茄子煲，超级下饭菜的小贴士

最后焖的时候要用筷子去翻一下～容易黏锅

菜谱创建时间：2020-11-27 16:07:11