白葡萄酒青口奶油炖饭

作者： 鑫淼七

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用料

• 青口 8只
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 4瓣
• 白葡萄酒（半甜雷司令） 60毫升
• 黄油➕橄榄油 适量
• 隔夜米饭 1碗
• 蛋黄 1个
• 苹果醋 1勺
• 稀奶油 30克
• 清水 4-5勺
• 海盐 白胡椒粉 蒜粉 适量

白葡萄酒青口奶油炖饭的做法步骤

步骤 1

1颗鸡蛋黄➕1勺苹果醋（或柠檬汁）➕少许海盐 黑胡椒➕4勺清水 搅拌均匀

步骤 2

搅拌好的蛋汁倒入小奶锅 最小火边搅拌边加热 加热到微微冒泡

步骤 3

倒入稀奶油 继续小火搅拌加热

步骤 4

加热到微微冒泡

步骤 5

放入米饭（这里最好是隔夜米饭 口感会更好） 继续搅拌加热 （如果汤汁太浓稠 可以加几勺清水稀释）➕少许海盐 蒜粉 白胡椒粉 搅拌均匀 小火加热到汤汁浓稠（3分钟左右） 关火 备用

步骤 6

深一点的炒锅 放入1小块黄油➕橄榄油 大火加热

步骤 7

放入洋葱丝➕大蒜 煸炒到洋葱软烂 颜色加深

步骤 8

放入清理好的青口 大火翻炒1分钟

步骤 9

倒入白葡萄酒 翻炒一下 盖盖焖煮5分钟（中间可以翻炒一下 让青口受热均匀）如果你选的是封闭的青口 则要煮到壳盖完全打开 煮好的青口 关火后 继续焖2分钟

步骤 10

奶油炖饭铺底 上面放青口贝 可以将煮完青口贝后锅里的汤汁 淋一些在青口上 表面放百里香装盘

步骤 11

浓郁的奶油炖饭加上青口的鲜香 美滋滋

步骤 12

简单快手又好吃 你还等什么🤔

菜谱创建时间：2020-11-27 13:56:40