饭菜一锅焖“腊味煲仔饭”

作者： 蝴蝶私房烘培

不想洗很多碟子，就做煲仔饭就对了！

用料

• 长粒香米 2杯
• 广式腊肠 2根
• 腊肉 半块
• 嫩菜心 几根
• 蒸鱼豉油 1勺
• 香油 1勺
• 白糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 白开水 1勺
• 花生油 适量
• 姜丝 少许
• 葱花 少许

饭菜一锅焖“腊味煲仔饭”的做法步骤

步骤 1

米需提前浸泡1个小时左右；

步骤 2

浸泡好的米沥干水分后加入少许的食盐和花生油搅拌均匀；

步骤 3

根据米的量，先在砂锅中倒入清水洗开，然后倒入浸泡好的米，大火烧开后，装中小火慢煮几分钟；

步骤 4

等煮的米饭出现蜂窝式的小孔时，在米饭周边淋上一层薄薄的油（防米粘锅）；

步骤 5

接着在饭面上铺上切好的腊肠和腊肉，撒上少许姜丝，盖上锅盖，小火继续焖煮5分钟左右；

步骤 6

饭焖煮过程中，起锅烧开水加少许食盐和油烫煮一下菜心和调一下酱汁；

步骤 7

等闻到饭香后，先在腊肠和腊肉上浇上一些酱汁，然后加入烫好的菜心，再在上面浇上酱汁，盖上锅盖继续小火焖上3分钟左右，撒上葱花即可做好！

步骤 8

吃煲仔饭前，先要用勺子把煲仔饭里面的腊肠、腊味、青菜、酱汁拌匀，那样米饭吃起才香！

菜谱创建时间：2020-11-27 13:24:01