将西红柿烫后去皮切小块备用。土豆去皮切小块清水浸泡一会儿后备用。牛肉卷自然解冻后下热水变色后立即捞出备用。调酱汁(生抽和糖及黑胡椒粉混合均匀)备用。开油锅,爆香葱姜,下番茄炒出红汤,再下土豆,加入水,改小火煮10分钟后,放入烫好的牛肉卷一起,中火煮2分钟即可。