香浓辣酱

作者： 新鲜草原

感恩每一滴水，感恩每一缕阳光，感恩自然的馈赠，感恩所有的亲们。今年开春种下了各式各样的辣椒🌶️，有小米辣、线椒、二荆条、朝天椒，辛勤劳动换来了丰收，做了香浓辣酱分送各位亲们，分享我们的喜悦。2020年的感恩节。

用料

• 辣椒1500克
• 花生米200克
• 黄豆100克
• 芝麻30克
• 豆瓣酱500克
• 生抽250克
• 冰糖60克
• 盐10克
• 玉米油750克
• 蒜3头
• 姜1大块
• 黄豆酱800克
• 甜面酱50克
• 八角2粒
• 香叶2片
• 花椒约15粒

香浓辣酱的做法步骤

步骤 1

花生米炒熟备用

步骤 2

黄豆事先炒熟，待到要做酱的时候泡水去壳沥干水分备用，入锅前一定要沥干水分

步骤 3

蒜去衣，姜去皮

步骤 4

辣椒洗净晾干水分

步骤 5

去掉蒂

步骤 6

剪成段

步骤 7

用料理机先把姜蒜打碎取出，再打碎辣椒，不必打成泥，如果太干，加入适量的生抽

步骤 8

冷锅放入油炸八角（2粒）香叶（2片）花椒十几粒，爆香后捞出不用

步骤 9

加油再放入姜蒜末爆香

步骤 10

放入所有的酱料煎香

步骤 11

再加上黄豆和花生

步骤 12

加入余下的油，再放入辣椒和其他调料（芝麻除外）全程中小火慢慢煎，不停翻炒均匀

步骤 13

翻炒至变色，红油浮出，撒上芝麻关火。不要放味精，可以放一点鸡精。

步骤 14

放凉装瓶，每个瓶子都要洗干净晾干水分，用高度白酒涮一下，彻底凉透了才可以盖上盖子，一年都不会坏，拌饭拌面做菜都很好吃！

菜谱创建时间：2020-11-27 09:32:46