自制面条超强配方

作者： 拾壹食刻

这个配方做出来的面条无比顺滑超耐煮完全不会起坨！ 要点❗❗❗ 用压面机最高档，我的是7档。将面团分次压平压整齐（大概压2次），之后依次换5档，2档各，来回压2次。最后用2档把面片压出细面，压面切面前记得撒点干面粉防粘。

用料

• 中筋（普通）面粉 470克
• 盐 4克
• 马铃薯淀粉 30克
• 鸡蛋液 60克
• 食用小苏打 1克
• 南瓜泥 150克
• 清水 10克
• 食用油 8克
• 其他：面粉（防粘） 小半碗

自制面条超强配方的做法步骤

步骤 1

用压面机最高档，我的是7档。将面团分次压平压整齐（大概压2次），之后依次换5档，2档各，来回压2次。最后用2档把面片压出细面，压面切面前记得撒点干面粉防粘

自制面条超强配方的小贴士

1、将压好的细面挂起来，空调房里一个晚上就能晾干，干的面条密封冷藏保存尽量一周内吃完。 2、你也可以按一次食用的量分好冷冻保存，无需解冻，直接开水下面条即可 如果不用南瓜泥就用150克水就可以了，马铃薯淀粉是口感爽滑的重要原因，实在没有可换成面粉。

菜谱创建时间：2020-11-27 07:55:49