圣诞雪人戚风裸蛋糕

作者： 田螺姑娘日记

先来做个日式黄油戚风。日本津田洋子老师的经典配方。做出来的戚风超级柔软蓬松。黄油的香气和玉米油做的是完全不一样的口感。 草莓、蓝莓给蛋糕做个简单的装饰，好看又好吃。 视频所用烤箱为柏翠k55，上色均匀温度很准。某宝灵犀专卖店，报我名字田螺姑娘日记。超值团购价1180。 6👈₰u8LHcnU6lAQ¢回👉🍑寳👈或點҉击҉链节 https://m.tb.cn/h.44zlb3E?sm=ed2c33 至浏览er【柏翠K55烤箱家用烘焙多功能全自动小型商用52升L月饼大容量电烤箱】

用料

• #日式黄油戚风
• 蛋黄 100克
• 黄油 80克
• 牛奶 80克
• 低粉 100克
• 泡打粉 3克
• 细盐 2克
• 蛋清 200克
• 上白糖 140克
• #蛋糕装饰
• 淡奶油 400克
• 白砂糖 30克
• 朗姆酒 一瓶盖
• 草莓蓝莓 适量克

圣诞雪人戚风裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做一个日式黄油戚风

步骤 2

蛋黄打至浓稠发白，黄油加牛奶隔60度温水融化。加入蛋黄中打至完全乳化

步骤 3

筛入粉类材料，搅拌至顺滑无颗粒。注意保温40度

步骤 4

蛋白分两次加入上白糖打至小尖角状态

步骤 5

翻拌均匀从高处倒入20cm中空模具

步骤 6

烤箱175度30分钟。出炉蒸一下热气立刻倒扣放凉

步骤 7

凉透后脱膜，切片

步骤 8

淡奶油打至可裱花硬挺状态

步骤 9

装饰，完成

步骤 10

下雪啦❄️

步骤 11

裸蛋糕对抹面没有要求，新手小白轻松搞定

步骤 12

第二天的雪人已经被摧残了😅

菜谱创建时间：2020-11-27 07:37:21