一人食：和风牛排饭

作者： 米糖君

我还挺喜欢吃牛排的，但是中国胃嘛，总想给牛排搭配着蔬菜和主食一起，碳水配肉，幸福到肚！ 这道牛排饭用的是日式酱汁。满满一碗，蛋肉菜饭都有了，而且烹饪过程比较简单，非常推荐给大家。

用料

• 菲力牛排 1块
• 米饭 1碗
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 半个
• 白玉菇 60克
• 辣白菜 适量
• 小葱 1根
• 白芝麻 少许
• 黑胡椒粉 2克
• 黄油 10克
• 盖饭汁/寿喜汁 2勺

一人食：和风牛排饭的做法步骤

步骤 1

牛排室温解冻，强烈建议用菲力，也就是小里脊，肉质很嫩且多汁。盖饭汁就是寿喜汁，也可以用酱油+味琳调制。米饭提前焖好。

步骤 2

鸡蛋凉水下锅，煮8分钟后关火，焖5-8分钟。这样煮出来的蛋黄不会发青，不干不噎。

步骤 3

鸡蛋剥壳对半切开。这是煮好后焖了8分钟的。喜欢溏心蛋的，焖5分钟就够了。

步骤 4

煮蛋的过程中处理配菜：洋葱切片、白玉菇剪掉根部，小葱切末，辣白菜切片。

步骤 5

本次器具用的是多功能烹饪锅，很适合不想开明火的人，洗起来也方便。（或者用厚的平底锅）

步骤 6

锅具低挡位预热，放入黄油融化。

步骤 7

小火炒洋葱至变软盛出，油留在锅内。

步骤 8

牛排用厨房纸吸一下表面水分。锅内剩余的黄油开大火，放入牛排。（黄油大火容易烧焦，所以牛排入锅动作一定要快。）

步骤 9

暂时不要翻动牛排！直到肉的表面有红色汁水渗出，接触锅的一面边缘变得焦黄，就可以翻面了。继续煎到另一面也焦黄，出锅。

步骤 10

立刻放入白玉菇，用牛排析出的油炒会非常香。

步骤 11

白玉菇变软，倒入1勺盖饭汁，少许黑胡椒粉，拌匀。

步骤 12

最后就是把食材盖在饭上啦，先用洋葱铺底。

步骤 13

码上切块的牛排、辣白菜、白玉菇、鸡蛋，撒葱花和芝麻，浇1勺盖饭汁，完成！开吃！

步骤 14

菲力嫩到不行，特别适合做牛排饭。

步骤 15

一人食晚餐。

步骤 16

牛排要趁热吃哦。

一人食：和风牛排饭的小贴士

-牛排最好不要冲洗，解冻后用厨房纸擦干表面。下锅后大火煎制，不能勤翻面。这些都是牛排好吃的秘诀哦。 -用牛排油脂炒的白玉菇仔这道盖饭很加分，不建议省略。

菜谱创建时间：2020-11-27 05:17:31