油炸霍香粑（鱼鳅粑）

作者： 好吃姑娘儿

小时候帮爷爷奶奶收麦子就为了吃这个粑粑，我们喊的鱼鳅粑，意思是长的跟泥鳅一样的粑粑。但是我一个人不好操作，就直接用的勺子舀的。哈哈 现在我们家人都很喜欢吃。

用料

• 自发面粉 适量
• 白糖 适量
• 霍香叶（大鱼香） 适量
• 温水 适量克
• 油 大量
• 盐 一丢丢克

油炸霍香粑（鱼鳅粑）的做法步骤

步骤 1

把霍香叶切碎备用（可以比我的再细一点）。用温水把白糖化开加入适量自发面粉调成粘稠的面糊，盖上盖子醒发几分钟。再加入切碎的霍香叶和均匀。

步骤 2

然后锅中烧宽油，用勺子舀适量的面糊进热油里炸，中途要用筷子翻一下，跟炸油条一样。炸至金黄就可以出锅啦。

油炸霍香粑（鱼鳅粑）的小贴士

因为霍香本身就有点甜味，炸的时候可以用手蘸点面糊尝一下甜味，适合自己就好。我个人喜欢稍微甜一点，我用的是大西南的自发面粉，冬天都不用醒发太久，用温水就发能起来。

菜谱创建时间：2020-11-26 20:03:23