自制石头饼（石子馍）（无油素食）

作者： 默默守护无油素食

家里有一口有个漏洞的破锅，舍不得扔，用来做石子馍非常好。

用料

• 面粉 克
• 碱面
• 豆沙
• 椒盐

自制石头饼（石子馍）（无油素食）的做法步骤

步骤 1

先提前一晚上把面和好，不用放任何东西，发酵一晚上，早晨起来就发酵好了，兑上一些碱，备用。

步骤 2

捡一些干净的石子，洗干净，湿漉漉的放入这个锅里（锅也是洗干净的），直接上火烤，等水烤干了，石子也热了，正好用来烙馍。保持中小火。

步骤 3

将兑好碱的面揪一个剂子，压扁，包入红豆沙，压扁。

步骤 4

将石头用铲子拨至一边，底层留一层石子，放入面饼，上面盖住刚才铲到一边的热石头，然后继续做下一个剂子。

步骤 5

等下一个饼擀好了，将刚才的饼从石头中取出，翻一个面，放在最上层，下层烙刚擀好的饼。

步骤 6

然后再做第三张饼，等第三张饼擀好了，最上层的饼就烙好了，取出，将第二张饼翻到最顶层，下层继续烙第三张饼。

步骤 7

如此反复，很快就能全部烙完。

步骤 8

石子馍也可以放椒盐，姜蓉，做各种咸味的，也很好吃。

自制石头饼（石子馍）（无油素食）的小贴士

外面卖的石子馍多贵啊，还搀着蛋奶油各种添加剂，吃起来像点心，自己做的很便宜，还有最原始的烤麦面的香味，吃很多都不腻。不过，这个无油的石头饼比较适合牙口好的人，比较耐嚼，韧性大，但越嚼越香。如果在塑料袋里捂一晚上，会变成硬面饼子，相对好咬一些。

菜谱创建时间：2020-11-26 15:23:18