香橙布朗尼 芳心的放纵

作者： 机智的厨娘生活

其实做香橙蛋糕卷的时候，就有打算再做个翻转香橙蛋糕，因此预留了香橙片和香橙糖浆。 做这款布朗尼，我也是有bear来的。布朗尼蛋糕，即使是放在甜品界也是数一数二的热量炸弹（看下材料就知道了，而且这个方子减了一半的糖，还一点都不甜。），做这款蛋糕，会有种“明知道是犯罪还铤而走险一意孤行“的想法有没有？

用料

• 黑巧克力 150克
• 高筋面粉 60克
• 黄油 70克
• 牛奶 45克
• 盐 1克
• 细砂糖 50克
• 香橙片 8片
• 香橙糖浆 20克
• 鸡蛋 3个
• 香草精 半勺
• 可可粉 15克

香橙布朗尼 芳心的放纵的做法步骤

步骤 1

材料称下重

步骤 2

隔水加热黄油

步骤 3

模具刷一下黄油，将油纸按模具尺寸剪好衬入模具中。刷黄油是为了是油纸服帖，才好固定模具底要摆放的香橙片。做吐司的时候厨娘一般不刷黄油，因为等面包发酵了自然会充满整个模具。

步骤 4

模具底摆放香橙片

步骤 5

刷上香橙糖浆

步骤 6

软化好的黄油再加入黑巧克力，隔水加热，搅拌。做布朗尼不用打发，基本上全程和稀泥

步骤 7

我用原来放香橙片的碗打蛋。

步骤 8

黑巧和黄油冷却之后，倒入蛋液。继续和稀泥

步骤 9

筛入面粉和可可粉

步骤 10

继续和稀泥直至看不到干粉

步骤 11

将巧克力面糊倒入模具，抹平。

步骤 12

放入提前预热的烤箱，上下160°C烤约35分钟。因为巧克力是黑的，无法通过变色判断，可以插入牙签试下生熟。

步骤 13

翻转过来就是这样。香橙片是带皮的，其实芸香科植物芳香的精华都在果皮里，而且橙皮还有一点点辛辣，配上去刚刚好。

香橙布朗尼 芳心的放纵的小贴士

香橙蛋糕的另一款，看厨娘上一篇椰奶冻香橙蛋糕卷。http://www.xiachufang.com/recipe/106014248/要说这款小清新的蛋糕卷属于香橙蛋糕中的白玫瑰的话，那芳心放纵的布朗尼就是蚊子血了。哈！

菜谱创建时间：2020-11-26 14:32:01