鲜虾菌菇煲

作者： 丁丁-jenny

在网络上看到这道菜，根据儿子口味做了改良，自己留着备用

用料

• 虾 15只
• 鲜香菇 100克
• 平菇 100克
• 金针菇 100克
• 鲜白茶树菇 100克
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 小香葱 4根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 胡椒 少许

鲜虾菌菇煲的做法步骤

步骤 1

先把虾处理一下，掰断虾头，顺带可以扯出虾线

步骤 2

用剪刀挑出虾的胃不要，或者直接用手捏住虾头一挤就能挤出来，然后把虾头清洗干净，虾去壳备用

步骤 3

油烧热，下蒜、姜爆香，放入虾头，炒出红色虾油，放点料酒去腥

步骤 4

加一碗水，开始熬煮高汤，中小火焖8-10分钟，然后去掉虾头和香料，滤出高汤备用

步骤 5

在熬煮高汤的同时，处理鲜蘑菇，洗净，改刀切小

步骤 6

油锅烧热，蒜、姜爆香后，加入蘑菇翻炒至蘑菇变软

步骤 7

倒入熬好的高汤，加入去壳的虾仁，调入生抽、耗油、盐、胡椒，加一丢丢糖提鲜，中小火焖4分钟左右

步骤 8

加入小香葱，出锅

鲜虾菌菇煲的小贴士

这道菜虾的所有部分都没有浪费，但虾头一定要洗干净，不然容易有沙。菌菇也可以随意选择自己喜欢的。煮菌菇的时候可以用砂锅，没有砂锅普通炒锅也一样。图文不符处以文字为主。

菜谱创建时间：2020-11-26 10:21:14