素馅春卷

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：春卷皮、豆芽菜、韭菜、木耳、胡萝卜、大葱、五香豆干、蚝油、生抽、食用油、食盐🧂

素馅春卷的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发，韭菜、胡萝卜去皮🥕洗净。

步骤 2

五香豆干准备好

步骤 3

豆芽菜洗净备好

步骤 4

韭菜清洗干净控水切成段，胡萝卜去皮切成细丝，木耳提前泡发好切成细丝，豆芽菜清洗干净控水，大葱和豆干切薄片备用。

步骤 5

锅烧热加入食用油，葱片炒香

步骤 6

加入豆干翻炒

步骤 7

然后加入木耳丝

步骤 8

炒匀

步骤 9

炒匀后加入豆芽菜

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

再加入胡萝卜丝

步骤 12

所有材料翻炒后

步骤 13

加入生抽

步骤 14

加入蚝油

步骤 15

清炒两下

步骤 16

停火加入韭菜段

步骤 17

还有一丢丢食盐炒匀（五香豆干是咸的，放调料别太多，自己掌握），春卷馅料就做好了。

步骤 18

春卷皮

步骤 19

取一点面粉加适量清水调成糊状，做为春卷的粘合剂。

步骤 20

将春饼皮子摊开，放上馅料

步骤 21

先将左右两边包折拢

步骤 22

再将底部的春卷皮叠上来

步骤 23

开始向上卷，包卷成扁圆形的小包

步骤 24

用面糊封口

步骤 25

一个春卷做好啦✌️

步骤 26

依次将全部春卷做好

步骤 27

锅中倒入油，烧至七成热，放入春卷油炸。也可以少油用煎的

步骤 28

勤翻面

步骤 29

将春卷炸至金黄

步骤 30

捞起沥油后即可食用

步骤 31

❤️油炸可以选口径小的锅，分批油炸春卷，这样不用太多油。韭菜一定关火再放入炒两下，要不就火大了，我做的就火大了。

菜谱创建时间：2020-11-26 08:14:45