小米 红薯馒头

作者： mjm001

下雨天就适合在家捣腾，今晚的雨下得那叫一个欢，吃好晚饭没事做，想着做点啥，于是……

用料

• 红薯 2个蒸熟370克
• 小米 2勺熟的小米渣270克
• 酵母 7克
• 甜酒曲 3克
• 35℃水 70毫升
• 面粉 500克
• 食用油 适量
• 白糖 40克

小米 红薯馒头的做法步骤

步骤 1

两勺小米淘洗一下，加没过小米的水，烧开，关火焖。

步骤 2

焖15分钟后，将小米用勺子压碎，尽量压碎哦

步骤 3

今天用这个神器（硅胶和面袋）和面

步骤 4

红薯削皮切片放蒸锅上面蒸熟，将小米碎跟红薯片放和面袋里面揉搓。然后将500克的面粉倒入其中，再将7克的酵母和3克的甜酒曲加入70克35℃的水中搅和开，也倒入其中，开始和面，我揉了大概20分钟的样子。

步骤 5

面团揉好啦，上面抹上点油

步骤 6

罩上保鲜膜，铁锅里放温水，将面团放上面开始发酵

步骤 7

大概1.5小时发酵有双倍大小，取出揉搓排气，直到原来大小，这中间我加了点奶粉，看看个有牛奶香味。

步骤 8

揉搓排气完了拧成一个个的小剂子，用手搓成馒头的样子，放蒸笼里面二次发酵大概20分钟。

步骤 9

发酵20分钟的样子😜😜😜

步骤 10

大火开蒸25分钟，就是用的一次发酵的温水，关火焖5分钟。

步骤 11

当当当当，飘着奶香味的小米 红薯馒头就成啦！

步骤 12

掰（bai这个字扰我好久，哼）开来是这个样子的。据说小米养胃，我把它做进馒头里，怎么样，有创意的吧，哈哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-11-25 22:41:11