2个鸡蛋➕40-50g白砂糖,我喜欢吃甜一些的,所以加了46g。
打散糖蛋液。
牛奶水浴一下(用热牛奶让糖更好融)。
搅拌混合均匀,过筛2-3次,使蛋挞液口感更顺滑。
这里我使用的是俏侬蛋挞皮(起酥蛮不错的)。【避雷七哥和鑫德维,挞皮发苦且不起酥】
8-9分满~12个正好完美👈🏻👉🏻 放入烤箱,210度上下火烤30分钟左右(每个烤箱脾气不一样~自己掌握一下)
烤好啦~
咬一口,横截面8错
如果想要蛋挞起焦斑,可以在最后5分钟放到上层烤。