酒渍樱桃奶酪蛋糕

作者： Julia阿茱

又一款即兴创作，冰箱有什么材料做什么。朋友送了一罐酒味浓香的樱桃，冰箱剩余一块奶油奶酪，于是做出一款大家喜欢的生日蛋糕。

用料

• 杏仁蛋糕胚（参考链接做法）https://www.xiachufang.com/recipe/105868883/ 2片
• 杏仁脆片（参考链接做法）https://www.xiachufang.com/recipe/105900579/ 1片
• 巧克力淋面（参考链接做法）https://www.xiachufang.com/recipe/104052441/ 1份
• 吉利丁 5克
• 泡吉利丁用水 30克
• 酒渍樱桃 160克
• 酒渍樱桃液体 70克
• 奶油奶酪 260克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 50克

酒渍樱桃奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片加水泡软备用

步骤 2

酒渍樱桃与泡樱桃的液体，与糖60克混合，加热至煮沸

步骤 3

熄火，加入沥干水软化的吉利丁，搅拌均匀

步骤 4

加入奶油奶酪拌匀，降温至20度备用

步骤 5

淡奶油加50克糖打发

步骤 6

分3次加入已经降温的奶酪糊中

步骤 7

搅拌均匀备用

步骤 8

慕斯模底部先用保鲜膜包好，将保鲜膜拉紧，也可以用硅胶慕斯模

步骤 9

倒入适量慕斯，用刮刀将边缘填满去除空气

步骤 10

放入一片杏仁蛋糕，再加入适量慕斯，再放入第二片蛋糕

步骤 11

最后表面填满慕斯，用刮刀抹平，盖上保鲜膜放冰箱冷冻

步骤 12

冷冻一夜或变硬的慕斯脱模

步骤 13

淋上巧克力淋面 https://www.xiachufang.com/recipe/104052441/ 可参考链接做法

步骤 14

蛋糕底板上放上杏仁脆片，为了防止滑动，可以中心点放少许黄油，圧平，冰箱冷藏一下固定

步骤 15

由于慕斯是冰冻的，淋面会很快凝固，小心地铲起来放在杏仁脆片上

步骤 16

依自己喜好做装饰

步骤 17

蛋糕放冰箱冷藏一下定型，再切片食用。

菜谱创建时间：2020-11-25 16:28:52