酥酥脆脆焦糖核桃曲奇，秋冬馋嘴小饼干学起来

作者： 彩虹泡泡软糖

酥酥脆脆的焦糖核桃曲奇，一口一个，清甜可口，脆生生还夹杂着坚果的丰富营养。饿了的时候来上几块，不仅是最美味的果腹小甜品，还是追剧休闲的搭嘴小零食。花点心思，在家就可以享受这份不添加防腐剂的自然酥意~

用料

• 核桃仁 10g
• 低筋面粉 200g
• 黄油 30g
• 糖粉 3勺
• 鸡蛋 2个

酥酥脆脆焦糖核桃曲奇，秋冬馋嘴小饼干学起来的做法步骤

步骤 1

将白糖加少许水放到锅中熬制起泡，然后倒入事先准备好的核桃仁翻拌均匀关火。不停翻拌直至出现白色结晶后，将核桃仁倒在油纸上晾凉。 熬糖浆底很容易粘锅，因此我用了家里新入的帝伯朗焕彩陶瓷多用锅，晶钻陶瓷不粘涂层用来熬糖浆，炒核桃仁就一点都不会粘锅，糊底，炒完的核桃仁颗颗包裹着糖霜，颗粒分明。

步骤 2

接着，将家中的帝伯朗焕彩陶瓷多用锅加热，放入黄油融化后，依次加入3勺糖粉、2个鸡蛋和200g低筋面粉，均匀搅拌揉成面团型状即可。

步骤 3

面团成型以后，加入晾凉的焦糖核桃仁拌匀以后将面团取出，揉成长条后用保鲜膜包紧，随后放进冰箱冷冻40分钟。

步骤 4

取出冷冻成固态的面棒，用刀切片放入烤盘，烤箱170度预热，烤18分钟左右酥酥脆脆的焦糖核桃曲奇就可以香脆出炉啦。

酥酥脆脆焦糖核桃曲奇，秋冬馋嘴小饼干学起来的小贴士

1、做饼干甜品之类的，熬制黄油糖浆的时候，很容易粘锅，我建议用家里的不粘锅，这样既不会粘锅，又方便清洗。我就是用家里的帝伯朗焕彩陶瓷多用锅，刚好是个小不粘锅，用来做饼干容量刚好，而且晶钻陶瓷不粘涂层用起来就一点都不会粘锅。 2、烤箱烤饼干的话，时间不要过长，差不多18左右就刚刚好，是曲奇那种独有的绵软酥脆的感觉，时间长了就容易烤焦，口感就不好了。

菜谱创建时间：2020-11-25 15:58:03