家常辣子鸡

作者： 逗叮

对辣子鸡情有独钟…外面吃的都没有肉…而且太小块…于是自己尝试一下

用料

• 鸡腿 5只
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 盐 5克
• 干辣椒 10个
• 花椒 15粒
• 糖 5克
• 蒜 3瓣
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 2勺
• 蛋清 1个
• 青瓜 1条

家常辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨…

步骤 2

切成小块…我喜欢吃肉~所以没有切太小块

步骤 3

生抽…蚝油~料酒~胡椒粉~淀粉~鸡蛋清…糖~放进去搅拌均匀~腌制一个小时以上

步骤 4

准备好姜片~蒜…干辣椒剪小块

步骤 5

锅里放油~差不多没过鸡块就够了~我比较怕油弹出来~所以油不是很热的时候就把鸡块放进去~小火慢慢炸~期间用筷子翻一下就可以了~再旁边准备青瓜

步骤 6

需要耐心啊~我是小火慢慢炸的

步骤 7

差不多就可以关火~🈶余温慢慢炸至金黄

步骤 8

把油沥干

步骤 9

锅里放油…刚刚炸过鸡块的油也可以啊~不要浪费了~放花椒~加热至花椒一点点变色的时候~把火关了~把花椒捞出来~油留在锅里~大火把姜片和酸倒进去翻炒~再加入辣椒块~炒香以后倒入鸡块~翻炒一下加入青瓜~继续翻炒

步骤 10

准备起锅的时候加入少许生抽…少许盐~关火起锅~

家常辣子鸡的小贴士

糖分盐分按照个人口味加就好👌🏻多点少点无所谓的~做菜最重要的是自己喜欢吃就好

菜谱创建时间：2020-11-25 12:55:09