小葱炒鸡蛋

作者： 轩轩美食乐

很多时候不想做菜，直接炒个鸡蛋吃，葱炒鸡蛋就蛮好吃，我喜欢用豆瓣酱来炒。

用料

• 小葱 1把
• 鸡蛋 5个
• 豆瓣酱 2勺
• 姜 2片切丝

小葱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

小嫩葱来一把，摘洗干净。

步骤 2

把小葱切成段。

步骤 3

没有小葱，把大葱斜切成这样的段也是可以的，一样的好吃。

步骤 4

鸡蛋准备5个就好，正好够炒一盘的。

步骤 5

把鸡蛋打入盆中。

步骤 6

用手动打蛋器搅打鸡蛋。

步骤 7

打好的鸡蛋液备用。

步骤 8

锅中加入适量油，油烧热以后，倒入鸡蛋液。

步骤 9

鸡蛋液会瞬间炸起来开花的状态，如果不是，说明火候太小，炒鸡蛋油一定要热。

步骤 10

炒好的鸡蛋先盛出来备用。

步骤 11

炒鸡蛋剩下的油重新烧热。

步骤 12

加入大葱或者小葱开始炒，炒至断生。

步骤 13

加入豆瓣酱，大葱和豆瓣酱翻炒均匀。

步骤 14

最后把鸡蛋倒入锅中一起翻炒，炒均匀就可以了，不需要加盐。

步骤 15

成品图，看起来是不是很有食欲。

小葱炒鸡蛋的小贴士

鸡蛋先炒出来放置一边备用，如果鸡蛋一直在锅中，再放入葱，炒到最后鸡蛋会比较老，吃起来柴，口感不好

菜谱创建时间：2020-11-24 23:28:17