家常小菜：香菇滑鸡

作者： 轩轩美食乐

初春是流感的高发时节，这个时候人们更需要食用一些，对身体较有营养的菜肴来增强自身的免疫力，所以今天就给大家推荐这一道家常小菜：香菇滑鸡。

用料

• 鸡腿 4个
• 香菇 8朵
• 小红椒 2个
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 葱 5根
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 胡椒粉 适量
• 生粉 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

家常小菜：香菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

步骤：1. 将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。

步骤 2

剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。

步骤 3

搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时

步骤 4

香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。

步骤 5

炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。

步骤 6

倒入腌好的鸡块翻炒

步骤 7

炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。

步骤 8

装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

菜谱创建时间：2020-10-29 22:31:51