香菇油菜炒虾仁

作者： 七侠镇食神闸北陆小哄

香菇油菜炒虾仁实乃居家旅行必备之良菜，简直百吃不厌。人多，这次备的超大分量的菜量

用料

• 香菇 二十朵
• 油菜 四捆
• 明虾 一斤
• 油 二十克
• 蚝油 半勺
• 盐、生抽、味精 适量
• 大蒜 半头

香菇油菜炒虾仁的做法步骤

步骤 1

准备明虾一斤洗净；

步骤 2

把虾仁剥出，虾仁、虾头分开备用； 注：虾仁、虾头一定要清洗干净，不然包工头要掀桌子了(╯‵□′)╯︵┻━┻

步骤 3

香菇二十颗切片备用，大蒜半头切片备用，一般是用蒜碎，我个人比较喜欢用蒜片；

步骤 4

小油菜洗净备用，随时准备接受包工头的检查；

步骤 5

虾头炸虾油备用，炸好虾油后虾头弃之不用，用虾油爆香蒜片，倒入虾仁略微翻炒定型

步骤 6

放入香菇滑炒一下，淋入调好的调料水（生抽、盐味精加入小半碗水调匀），大火翻炒半分钟，放入小油菜炒至叶卷状态淋入勾芡水（玉米淀粉、耗油半勺加入半碗水调匀），大火翻炒勾芡出锅

香菇油菜炒虾仁的小贴士

剥虾仁的时候可以先切掉尾巴再掐虾头，这样可以把虾肠子一并摘除

菜谱创建时间：2020-11-24 16:12:35