好吃易做的清蒸左口鱼

作者： 手残的大厨

在盒马鲜生买的一条左口鱼，中午时间不多，简单处理了一下，10来分钟就可以吃了，味道不错，分享给大家。

用料

• 左口鱼 1条
• 食盐 3克
• 葱花 3克
• 蒸鱼豉油 2勺
• 陈醋 1勺
• 老姜 1块
• 色拉油 20克

好吃易做的清蒸左口鱼的做法步骤

步骤 1

左口鱼有很对多细碎的小鳞片，如果不处理，吃的时候会影响口感。所以第一步就要用去鳞器刮去这些小鳞片，再冲洗干净。

步骤 2

清理好的鱼横竖打上花刀。这一步是为了更容易入味和蒸透。

步骤 3

把细盐揉进花刀的缝隙里，给鱼做个按摩，伤口上抹盐说的就是这一步了。最后在把姜丝嵌入花刀的缝隙里，去腥提鲜。

步骤 4

水开后，上锅蒸7分钟。

步骤 5

打开锅盖，取出鱼，把葱花、生抽、醋均匀地淋到鱼身上。

步骤 6

葱花不要太多，这么一点就够了。

步骤 7

蒸鱼豉油也不要多，因为已经用盐马杀鸡过了，太多会咸。

步骤 8

最后一步：把色拉油烧热，浇到蒸好的鱼上面，更漂亮有没有。

好吃易做的清蒸左口鱼的小贴士

大火蒸七分钟，鱼很嫩，但是还差一点点火候，这个时候，先关火，不要揭开锅盖，焖一分钟，刚刚好👌🏻蒸鱼八分钟，其实是7+1，很多大厨不告诉你这个诀窍，所以家里蒸鱼这么都比外面店里差一点点，掌握了这个诀窍，不好吃你来打我。

菜谱创建时间：2020-11-24 13:57:59