家常酱烧大骨头

作者： 花开魔幻地

天冷吃肉囤脂肪抗寒哈哈！看着麻烦其实挺简单的酱大骨，啃起来嗷嗷香！

用料

• 猪大骨 适量
• 大酱 适量
• 料酒 适量
• 葱姜 适量
• 八角 3个
• 香叶 适量
• 桂皮 2块
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 草果 2个
• 草寇、丁香 适量
• 冰糖 少许
• 开水 适量

家常酱烧大骨头的做法步骤

步骤 1

大骨头买回来凉水浸泡至少6个小时，中间换一次水

步骤 2

锅里烧水，骨头凉水下锅，放葱、姜、料酒焯水

步骤 3

大火烧开，撇去血末，骨头捞出备用

步骤 4

辅料准备

步骤 5

起锅烧油，葱姜香料下锅炒香

步骤 6

放入大骨头翻炒

步骤 7

加老抽

步骤 8

加生抽

步骤 9

加料酒

步骤 10

加开水，抹过所有食材

步骤 11

根据自己口味加入大酱

步骤 12

加入蚝油

步骤 13

加入少许冰糖提鲜，大火烧开转中小火烧1个小时左右，另准备一口砂锅，所有食材倒入砂锅

步骤 14

用砂锅继续小火炖一个小时，出锅前十分钟左右根据自己口味加少许盐即可！

家常酱烧大骨头的小贴士

用砂锅可以更好的保温和存放大骨头；喜欢吃辣的可以放干辣椒或者火锅底料～

菜谱创建时间：2020-11-24 12:35:32