一次发酵松软豆沙面包

作者： 小葵妈lily

一次发酵的豆沙面包，吃着很松软。

用料

• 高筋面粉 175克
• 牛奶 100克
• 干酵母 2克
• 全蛋液 18克
• 糖 20克
• 盐 1.5克
• 黄油 15克
• 豆沙馅 150克

一次发酵松软豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

揉到能扯出比较厚的膜。

步骤 3

加入室温软化的黄油继续搅拌。

步骤 4

揉到能扯出比较薄的膜，并且有弹性不易破就可以了。

步骤 5

滚圆面团盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 6

等份六个面团，滚圆盖上保鲜膜醒10分钟。一个大约54克左右。

步骤 7

25克一个豆沙馅搓圆。

步骤 8

面团压扁包入豆沙馅。

步骤 9

像包包子一样，捏紧收口。

步骤 10

擀成椭圆形。

步骤 11

表面切条，距离要平均，不要割透。

步骤 12

翻面卷起来。

步骤 13

捏紧收口。

步骤 14

两头弯曲做成圆形。

步骤 15

捏紧收口。

步骤 16

放入烤箱，设置38度低温发酵40分钟左右。

步骤 17

等面包发酵到两倍大后取出，表面刷蛋液。

步骤 18

放入预热好的烤箱，中下层，上下管175度，烤20分钟，表面上色及时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-11-24 10:06:36