低成本高营养的鸡刨豆腐

作者： 全职妈妈变形记

1⃣️做鸡刨豆腐用北豆腐最适合，北豆腐也叫老豆腐，质地偏硬，豆香味更浓郁。北豆腐的蛋白质含量比南豆腐要高一些，含有钙铁磷和人体必须的微量元素，好消化易吸收。 2⃣️老人吃可有效预防骨质疏松，孩子吃可促进骨骼的生长发育，同时可降低女性乳腺癌的几率。 3⃣️因豆腐同时具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，所以这道菜老少皆宜！

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 盐 2勺
• 葱 1根
• 香菜 2根
• 十三香，鸡精 各1/2调料勺
• 生抽 1勺

低成本高营养的鸡刨豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，鸡蛋打散，切葱花，香菜末（图片是1根香菜，半根葱，后来又切半根葱，和1根香菜出锅时放菜里）

步骤 2

起锅热油，油比平时炒菜多一点，油热放葱花，小火炒香

步骤 3

转大火，再放入豆腐块，一边炒，一边用大勺子压碎 1⃣️我用的是不粘锅，所以开的大火 2⃣️不是不粘锅，炒时用小火

步骤 4

压碎后，出现一些水分

步骤 5

用大火翻炒至水分收干，放入2勺盐，1/2十三香，翻炒均匀，再放打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋定型，放1勺酱油翻炒均匀（着急忘拍照了，下次补上😄）

步骤 6

最后放1/2鸡精调味，放香菜末，葱花翻炒均匀即可出锅装盘

低成本高营养的鸡刨豆腐的小贴士

1⃣️豆腐必须用老豆腐 2⃣️豆腐也可以提前压碎 3⃣️根据自己口味选择调料添加量

菜谱创建时间：2020-11-24 09:39:48