鲫鱼豆腐汤

作者： 美食每刻08

小雪过后天气是越来越冷了，北方现在已经是大雪满天飞了，南方的气温也越来越低了，也要裹上毛衣棉袄了，好像降温就是这一两天的事情，突然的降温让很多朋友都习惯不了，那在这寒冷的天，没什么能比吃上一顿热乎乎的饭菜更能让人满足了，尤其是喝上一碗暖乎乎的汤，这样能让自己全身都暖和起来，加上到了冬季是比较适合喝汤的季节，营养又暖胃；

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 葱 2根
• 姜片 3片
• 白胡椒粉 适量
• 盐 1勺

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

在菜市场选择新鲜的鲫鱼，让摊主给你宰杀好，拿回家之后再清洗干净，把鱼肚子里面的黑膜和血水都清洗干净，这样能减少鱼腥味，清洗干净之后放在一边沥干水分； 准备好的豆腐切块，豆腐的多少根据自己喜好准备； 锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热下入鲫鱼，煎至一面发黄之后翻面，继续煎；

步骤 2

煎到两面金黄的时候再加入适量的热水，注意一定要是热水，而且水量要一次性加够，避免中途加水，大火煮开，大火煮开之后再煮10分钟，这样煮出来的汤才会是浓白的； 然后加入准备好的豆腐，豆腐加进去之后还是大火，等到把汤再次煮开转小火； 转小火慢慢炖煮，这个时候的炖煮就能把鱼身上的营养慢慢熬煮出来了，而且还能和豆腐更好的相互吸收香味；

步骤 3

小火炖煮10分钟左右，加入1勺食盐和适量的白胡椒粉，不用过多的调味，已经是汤鲜味美的鲫鱼豆腐汤了；

步骤 4

等调料化开，撒上少许葱花，汤汁浓白的鲫鱼豆腐汤就出锅了，营养又好喝还能补钙；

菜谱创建时间：2020-11-24 07:53:16