极简披萨坯 轻松做🍕

作者： 静待食光

对美味执着但又想轻松制作，一起来研究方子吧～

用料

• 中筋面粉（高筋更好） 500克
• 酵母粉 3克
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 有盐黄油 大概20克
• 温水 325ml左右

极简披萨坯 轻松做🍕的做法步骤

步骤 1

1.所需材料大集合。刮刀搅拌，省力不脏手☺️ 2.黄油室温软化或者隔水加热加速软化 （黄油是天然的膨松剂，有很好的起酥性）

步骤 2

3.除去黄油，其他都放进碗里搅拌 4.边搅拌边加水，成棉絮状 5.我加水大概325ml，属于高含水量

步骤 3

6.揉至面团表面光滑，松弛30分钟

步骤 4

7.加入黄油，需要多揉一下才能成型

步骤 5

8.放置冰箱冷藏12到24小时 🚩低温发酵，面筋有足够的延展性，口感更好

步骤 6

9.从冰箱冷藏室拿出来松弛30分钟 徒手排气，或者用擀面杖

步骤 7

10.手抹橄榄油抻饼～ 九寸披萨盘内抹点橄榄油，防沾粘，我的量做了三个。（厚薄看自己喜好）

步骤 8

烤箱预热～190度，上下火，中间层烤5分钟（每个烤箱温度有区别，需要自行观察）

步骤 9

新鲜芒果水分足，单独放进烤箱脱水10分钟

步骤 10

制作水果披萨 1.披萨盘刷橄榄油 2.放入披萨坯，涂满奶酪芝士 3.铺上芒果粒 4.撒上一层芝士 5.190度烤7分钟再加些许芝士烤5分钟～更多拉丝

步骤 11

制作新鲜素菜、培根需要先进烤箱脱水

步骤 12

1.披萨盘刷橄榄油 2.披萨坯上刷批萨酱 3.铺一层芝士 4.放上烤肠、培根和配菜 5.再铺一层芝士 6.烤10分钟再加些许芝士烤5分钟～更多拉丝

极简披萨坯 轻松做🍕的小贴士

重点： 1.烘培时间仅供参考，实际时常由各自的烤箱脾气决定 2.关于拉丝：烘培时间不能过长 3.关于水份：水份多的食材需要先脱水，以免影响披萨口感

菜谱创建时间：2020-11-24 03:07:32