红烧牛排

作者： 八九AND十

好友从内蒙古寄来了一大盒牛肉，牛排牛腩牛肉串儿，馋的不行，解冻了一袋牛排红烧了吃，真是香到没朋友，大口吃肉的感觉太赞了👍👍👍

用料

• 牛排 1公斤
• 姜 若干
• 料酒 若干
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 八角 适量
• 冰糖 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 土豆 2个
• 红椒 1个
• 洋葱 1个

红烧牛排的做法步骤

步骤 1

朋友从内蒙寄来的牛排，解冻，肉质看着都诱人

步骤 2

这个纹理，看着让人舒适

步骤 3

焯水，冷水下锅，与几片姜片和两勺料酒一起煮至沸腾，3分钟后关火。这个步骤主要是去除血水和除腥味，这个牛排很好，都没有浮沫

步骤 4

炒糖色。先把油倒进国内，小火，加入适量冰糖翻炒糖色，待冰糖融化，油中焦糖色明显后，加入牛排进去翻炒上色，将每块牛排都裹上糖色

步骤 5

颜色舒适。加入香料继续翻炒出香味后，再加入开水开始红烧，水量没过牛排，小火。此步骤可以后可以转入铸铁锅炖，更容易炖香

步骤 6

肉炖了一个多小时，如果汤干了还没有炖熟，可以继续加开水炖，但是一定要是开水。汤汁基本收好后，下配菜，如红萝卜土豆洋葱红椒青椒等，均可

步骤 7

不易熟的先放，容易熟的后加

步骤 8

菜熟了就可以起锅啦！炖的时候就香飘四溢了，大口吃肉的感觉真是好(✪▽✪)

菜谱创建时间：2020-11-23 23:37:59