熊猫指南×大董创意菜之意大利滑肉饭

作者： 熊猫指南

精选中国优质农产品榜单熊猫指南上榜猪肉产品，由大董厨师团队精心烹饪，好食材和好技术碰撞出的绝妙滋味，尽在这款意大利滑肉片。   它是芝士焗饭的进阶版，米饭包裹着高汤，混合拉丝的奶酪和鲜嫩的里脊肉块，一口下去全都是满足感。   料理主厨：大董厨政部经理孙宪厚及大董厨师团队。作为让中餐文化在世界上惊艳绽放的代言人，大董与熊猫指南联合分享独家意境菜菜谱，让您在家里也能做出顶级美味。

用料

• 米饭 适量
• 里脊肉 一块
• 盐 少量
• 胡椒粉 少量
• 蛋清 一个
• 葱姜水 一碗
• 红薯粉 适量
• 黄油 少量
• 洋葱 一个
• 高汤 三分之一锅

熊猫指南×大董创意菜之意大利滑肉饭的做法步骤

步骤 1

取里脊肉一块，切成3-4厘米长、1厘米厚大小的肉条。

步骤 2

上浆后，3放盐、胡椒粉、蛋清和葱姜水，然后加红薯粉。

步骤 3

锅中烧水，开锅后关火放入里脊片。开锅后即可备用

步骤 4

锅中加入黄油少许，放小洋葱末。煸香后下入意大利米和高汤，高汤盖过米即可。

步骤 5

大火开锅后关小火焖制10分钟，在米半生不熟的状态下加入淡奶油和奶，比例为1：1。

步骤 6

小火炒米，至7成熟时加入芝士，搅拌均匀后下入里脊肉拌匀。

步骤 7

出锅装盘，放黑松露点缀提香。

熊猫指南×大董创意菜之意大利滑肉饭的小贴士

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菜谱创建时间：2020-11-23 15:31:28