东北名菜——排骨炖豆角

作者： Ms镯子

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用料

• 排骨 800克
• 豆角 600克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 大酱 1勺
• 料酒 1勺
• 八角/大料 1个
• 香叶 2片
• 葱姜蒜 适量
• 玉米/土豆 1根
• 白糖 1小勺
• 五香粉/十三香 1小勺

东北名菜——排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

东北糯玉米切段，排骨焯水，豆角洗干净掰断，葱姜蒜适量，香叶八角备用，调基础酱汁，即料酒生抽老抽大酱各一大勺，白糖、五香粉一小勺，之所以叫基础酱汁是因为每个人口味不一样，在这个基础上自己酌情加盐或加糖，酱汁的精髓在大酱，不可以替代哦

步骤 2

锅里少放点油，加入全部干料炒出香味

步骤 3

加入排骨，炒至发黄，加入酱汁翻炒均匀

步骤 4

加水加玉米，大火煮开转小火炖1.5小时，途中1小时时开盖加入豆角，再炖20分钟至半小时

步骤 5

出锅加葱花，淡的话可以此时加盐，翻拌均匀即可

东北名菜——排骨炖豆角的小贴士

1.玉米要东北黏玉米才好吃，国外买不到，可用真空包装的东北糯玉米代替 2.豆角要宽豆角才行，实在买不到可以用四季豆将就，但是一般买不到我就不做这道菜了… 3.汤不要太多，豆角太水不好吃 4.炖肉时间太久可用压力锅

菜谱创建时间：2020-11-23 07:22:49