蟹黄肉包

作者： 小羊33_

喜欢大闸蟹的友友们绝不能错过的主食食谱！

用料

• 盐（放多少大家自个儿把握一下） 克
• 生抽 勺
• 白糖（放在醋里融化后倒入馅料） 克
• 酵母 6克
• 水 克
• 姜 1片
• 鸡蛋 1个
• 葱姜水 3勺
• 面粉 500克
• 猪油 一勺
• 蚝油 一点点儿勺

蟹黄肉包的做法步骤

步骤 1

挑出四只大螃蟹，公蟹一只母蟹三只，水开后上锅15分钟蒸熟。

步骤 2

馅料（四只大闸蟹的蟹黄蟹肉、猪肉靡、葱姜水、蚝油、姜蓉、康乐醋、糖、盐🧂、生抽）

步骤 3

面团（用温水融化6克酵母倒入500g面粉中，揉至光滑。盖上保鲜膜等待10分钟后，放一勺猪油，与面团揉匀。再次盖上保鲜膜发酵一小时左右。待面团膨胀，内部结构呈蜂窝状，将面团取出撒一些面粉擀两次，以达到排气的效果。）

步骤 4

将面团随意分为自己喜欢的大小剂子。擀成中间厚周围薄的圆形面皮，将馅料包进面皮中。（包包子的手法是1左手掌微微握起（拿面皮的手）2右手第一根手指和第二根手指捏起一个小褶子3以此手法，左手一边转右手一边接着捏褶子，最后收口

步骤 5

上锅蒸20分钟即可食用

步骤 6

！

蟹黄肉包的小贴士

（螃蟹熟后直接拿出来，最好不要闷。过程中放姜片去腥。）

菜谱创建时间：2020-11-23 02:03:02