自制小笼包

作者： 精灵-demi

玩转面团升级版——自制小笼包 主要还是儿子爱吃，参考了不少大神的意见，突破手揉面团的极限，完成手揉面团+擀面+包馅（做褶子）。在这里和大家分享。

用料

• 面团部分
• 中筋面粉 300克
• 水 160克
• 食用油 2-3克
• 馅料
• 猪皮冻 140克
• 猪肉糜 250克
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 味精 3克
• 蚝油 2勺
• 葱 2根
• 食用油 3克
• 水 50克

自制小笼包的做法步骤

步骤 1

和面：300g面粉缓慢加入150个水，调成絮状就开始揉面，大约成型后加入食用油，让面更加柔软，最后成型要做到3光。面光，手光，盆光。 醒面30分钟以上（不要和空气接触）。

步骤 2

调馅料： 除了50克水，把所有馅料放在碗里顺时针搅拌，分3次加入50克水，搅拌肉馅到完全吸收后即可

步骤 3

擀面皮：把醒好的面团搓成长条型，分成10g左右的小剂子。压扁，然后擀一下转一下

步骤 4

完成擀皮

步骤 5

包馅料，

步骤 6

完成✅

步骤 7

上蒸笼，大火7分钟就可以吃啦

步骤 8

满满汤汁，味道也很不错哦

菜谱创建时间：2020-11-22 23:11:40