符合中国胃的照烧鸡排

作者： 两个靓仔

烧饭这件事对我来说，是一件特别减压特别享受的事情，是一周结束和新的一周开始的重要环节，在我看来它特别具备于时间而言的仪式感。尤其是给孩子做好辅导班的便当之后，更加觉得这也是亲子关系重要的一部分。

用料

• 鸡腿 6只
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 蜂蜜 3勺
• 老抽 1勺
• 生姜 少许几片
• 洋葱 少许切粒
• 蒜瓣儿 3瓣
• 蚝油 1.5勺

符合中国胃的照烧鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡腿泡水洗净，用厨房纸吸去多余的水分，用厨房纸进行去骨（个人觉得比刀方便）；

步骤 2

去骨后的鸡排，中间来一刀断筋，同时用刀背，将肉敲散、鸡皮用叉子叉通，方便后面腌料入味、肉质松嫩；

步骤 3

放入2勺料酒、半勺蚝油、2勺蜂蜜、少许盐、白胡椒粉、几片生姜和洋葱；

步骤 4

用手抓匀腌料，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制入味（我大约腌制了1个小时）

步骤 5

划重点，敲黑板，调照烧汁啦，1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺蜂蜜、1勺料酒，再来一点清水拌匀，待用（个人感觉比超市卖的照烧汁更适合国人）

步骤 6

锅中放油，放一点大蒜瓣提香，放入腌制好的鸡排，注意鸡皮的一面先朝下，小火煎，过程中用铲子压一压鸡块，防止皮缩小，影响最后的视觉效果；

步骤 7

待一面定型后，用铲子翻面，确保两面都煎好；

步骤 8

倒入照烧汁，开大火烧开后，转小火炖10-15分钟；

步骤 9

到点后，转大火收汁；

步骤 10

烧好后，切片，淋汁，非常下饭哦！

步骤 11

最后附上今天给娃做的便当～

菜谱创建时间：2020-11-22 20:07:08