青蒜炒腊肉爱了

作者： 小8酱在线

那年去都江堰边上的私房菜馆，被腊肉惊艳了，后来加了老板微信订了，每次吃起来的时候都好像回到了那段令人怀念的愉快时光。

用料

• 腊肉 一小块
• 青蒜 5根
• 盐 1克
• 糖 2克

青蒜炒腊肉爱了的做法步骤

步骤 1

青蒜洗净对半刨开切好，这种切法是看下厨房里贾大厨的课学的，从此一直这么切

步骤 2

取出腊肉，我是都江堰的腊肉，非常非常美味所以不想用其他复杂的调味去改变掩盖它，不是很咸，冲洗一下上锅蒸10分种，试过水煮的我觉得风味流失了，这样蒸最好

步骤 3

稍凉后切片，蒸太久肉汁会流出来丧失风味，时间大家可以根据自己的腊肉自行把握，我喜欢切薄一点

步骤 4

下铁锅放少许色拉油润锅炒，稍微出油后倒入青蒜，加少许盐和糖，腊肉有咸味盐不可以多，糖随盐走会带出鲜香很爱，不加生抽是因为青蒜会出水

步骤 5

差不多了盛出来，下饭一级棒

菜谱创建时间：2020-11-22 17:51:07