红烧乳鸽

作者： fish梁小厨

小区阿姨教的红烧乳鸽做法，简单美味，特记录一下，这里用的是中年鸽子

用料

• 鸽子 1只
• 盐 适量（用于涂抹鸽子全身）
• 用于制作卤汁：
• 生抽 适量
• 老抽 一小勺
• 蚝油 两小勺
• 冰糖 1小块
• 罗汉果 十分之一个
• 八角 1个
• 甘草 几片
• 清水 适量

红烧乳鸽的做法步骤

步骤 1

鸽子洗干净后，去除多余水份，用适量的盐涂抹按摩全身，（这里盐味要放够量，要按照自己实际咸淡口味），晾干水份后进行下一步。

步骤 2

锅里放适量花生油，烧开，把鸽子放进去过滚油定型。

步骤 3

用瓦锅把卤汁烧开，放定型后的鸽子进去，慢火煮熟

步骤 4

期间把鸽子多次翻滚让鸽子上色均匀。

步骤 5

卤汁煮熟后的鸽子

步骤 6

锅里重新放花生油慢火烧开，鸽子放进去翻炸，炸至金黄即可。

步骤 7

美味红烧鸽可以开动了😄

菜谱创建时间：2020-11-22 17:50:37