湖南人最爱的剁辣子

作者： 李菇凉的春夏秋冬

没有湖南人是不爱辣椒的，辣椒的用途太多了，几乎什么菜都要放一点，早餐下面条来一点，炒菜来一点，辣椒是湖南人的灵魂

用料

• 盐 300克
• 辣椒 3斤
• 白酒 少许
• 生姜 2块

湖南人最爱的剁辣子的做法步骤

步骤 1

把辣椒去蒂，生姜洗净晾干

步骤 2

我是晚上洗的，第二天下午刚好风干，一定要做到风干无水

步骤 3

接下来就是徒手剁辣椒了，手套没找到，只能赤手了，把生姜，辣椒剁碎

步骤 4

所有食材剁碎后，加入盐，白酒，一起搅拌均匀，静置一晚上

步骤 5

准备两个无水无油的密封玻璃罐，装入容器里。腌制几天就可以吃啦，时间久一点味道会更好噢 也可以不放白酒，白酒只是为了延长保质期

湖南人最爱的剁辣子的小贴士

我这个是简易版，根据个人喜好，也可以加点冰糖进去腌制。记得剁辣椒戴手套噢，不然太费手啦

菜谱创建时间：2020-11-22 17:50:32