罗卜烧牛肉

作者： 蓝莓时光

用料

• 牛肉 1200克
• 姜 5片
• 葱 2根
• 蒜 一头
• 料酒 3勺
• 八角 2个
• 草果 1个
• 桂皮 一小块
• 干辣椒 3个
• 冰糖 一小块
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 干山楂 10片
• 鸡粉 适量
• 红皮白罗卜 3斤

罗卜烧牛肉的做法步骤

步骤 1

餐后记录：今天的罗卜烧牛肉做的非常成功，老妈坚持要我把做法记录下来，说万一哪天我不在家，也不会妨碍她们自己烧牛肉吃！赶紧跑去把剩的一点菜给补了张照片，哈哈哈…

步骤 2

牛肉洗净后切大块放清水里泡去血水，大概半个小时的样子。这期间开始准备辅料，姜切大片，大概就5、6片，多点也没事，老爸爱吃。看葱的大小，准备了三根葱白，切成食指长的段，大蒜一头剥好备用。

步骤 3

牛肉加清水、料酒、姜片上锅煮，大火煮开后撇去浮沫，一直到汤水干净无沫子再出来，将牛肉捞出控水备用，煮牛肉的汤捞出葱段和姜片备用（千万别丢掉）。

步骤 4

铁锅上灶，加油烧温后放入刚才准备好的姜片，蒜头和葱段，炒出香味后再放入草果，八角，桂皮，翻炒一会加入豆瓣冰糖和干辣椒，直到炒出红油。此时再加入牛肉翻炒，先加料酒去腥，然后这期间开始加生抽老抽蚝油再翻炒三分钟。

步骤 5

加入刚才煮过牛肉的汤水，大火煮开后加入罗卜、山楂、盐和鸡粉再次煮开后倒入电压力锅，选择牛肉档，开始焖。

步骤 6

压力锅可以打开后再次倒出罗卜牛腩入砂锅，上煤气灶上收一下汤汁。这期间家人说汤汁多了刚好能喝，所以就没再收汁，直接上桌开吃啦。

步骤 7

其实盐，糖之类的可以根据各人自己的口味慢慢尝，只要自己吃着合适就好。这个只是为自己下次再做而留下个步骤和配料，总之家人吃的很香，不咸不淡的泡饭吃最美，至于剩下的，基本上已经安排成下一顿的牛腩面啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑

菜谱创建时间：2020-11-22 16:28:34