【Roast Beef/ローストビーフ】不用烤箱！只用电饭煲的日式低温慢烤牛肉

作者： housei

前辈强仔@不中立牛奶旅店 热衷于做ローストビーフ，虽然很好吃吧但是废烤箱废道具做一次就要消耗大量的时间和精力。 然后！最近前辈研发出了只用电饭煲就能搞定的快手版ローストビーフ，据本人说比烤箱版更软更顶更高级，并且把方子原原本本地教给我了。 具体教程请看👇🏻👇🏻👇🏻

用料

• 牛肉 一大块
• 黄油 适量
• gravy sauce用料↓
• 洋葱 ¼只
• 红酒 2大勺
• 味淋 2大勺
• 生抽 1勺
• 番茄酱 1勺
• 黄油 10g
• 鸡精 少许

【Roast Beef/ローストビーフ】不用烤箱！只用电饭煲的日式低温慢烤牛肉的做法步骤

步骤 1

准备一块适合做roast beef的牛肉，我用的是牛腿肉，大小随意，别太小就行。

步骤 2

洗净擦干血水，适量地切去表面的筋，放入耐高温的密封袋里（封口的时候尽量挤出袋子里的空气）。

步骤 3

准备一锅开水放入电饭煲的锅胆，静置几分钟等开水稍稍降温后将装走牛肉的密封袋放入电饭煲。

步骤 4

电饭煲开保温，不用盖盖子（不用盖盖子！） 隔水加热一个半小时。 肉块较大或者喜欢偏熟点的话可以加热一个小时四十五分钟左右。

步骤 5

搞定！吃的时候切下需要的量煎一下表面就行了。

步骤 6

煎牛肉教程：开小火，把黄油化开，再转大火，把表面煎到自己喜欢的程度就好了。煎完可以按喜好撒胡椒盐罗勒等各种调味料。

步骤 7

煎好以后静置几分钟醒肉

步骤 8

切片装盘！

步骤 9

附赠日式gravy sauce教程：锅中倒入加热牛肉后密封袋里的肉汁，再加切碎的洋葱，红酒、味淋、酱油、番茄酱，中小火加热并不停搅拌，略变浓稠后加入黄油和鸡精继续搅拌，最后可撒适量盐和胡椒进行调味。

菜谱创建时间：2020-11-22 14:40:40