茄子肉丁卤打卤面好吃到爆

作者： 字婷

小鹿爸最擅长之一，好吃不贵的茄子肉丁打卤面，也可以做米饭卤，本人觉得打卤面更好吃

用料

• 茄子 1个
• 青椒 2个
• 葱 1/4根
• 姜 3片
• 五花肉 250克
• 花椒 6粒
• 八角 1个
• 生抽 4勺
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香菜 适量
• 鸡精 半勺
• 胡椒粉 少许

茄子肉丁卤打卤面好吃到爆的做法步骤

步骤 1

首先用生抽来腌制猪肉丁

步骤 2

放入半勺盐腌制茄丁至出水

步骤 3

捏出茄子水份

步骤 4

放入盘中待用

步骤 5

备好葱姜蒜待用

步骤 6

起锅烧油，用油先将一颗八角炒香倒入五花肉，煸炒至猪油炒出，加入一勺黄豆酱炒香兑入葱姜，炒出香味，放入茄子,把茄子炒熟，放两勺生抽and料酒，煸炒一下兑入热水刚好没过茄子，放入少许鸡精胡椒粉，半勺盐半勺糖，然后放入青椒，用玉米淀粉勾芡，出锅

步骤 7

烧油炸花椒，出香后挑出花椒将油淋入菜中，放入少许香菜

步骤 8

实际做出来不仅好吃，卖相也很好，下次补图吧

茄子肉丁卤打卤面好吃到爆的小贴士

个人觉得，捞面条时要多空一下水，差别挺大的，以免影响卤的原味

菜谱创建时间：2020-11-22 02:37:55