超简单的干煸粉丝虾，就是香！

作者： EllieKongSG

这道菜灵感来自于我们爱吃的泰国村酒楼的招牌【冬粉虾】，干煸的做法对比平常习惯的粉丝蒜蓉蒸虾，更香更浓更有口感。没有按照泰式干锅的做法，简化了程序做起来更家常，几下子就能做好上桌，爱了！

用料

• 鲜虾（中等大小） 8-10只
• 粉丝 1把（随个人喜好增减）
• 大蒜 5-6瓣
• 葱花 1汤匙
• 香菜切碎 1汤匙
• 大葱 半根
• 姜片（腌虾） 2片
• 料酒（腌虾） 1汤匙
• 黑胡椒粉（腌虾） 少量
• 花椒 8-10粒
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 鸡粉 半汤匙
• 盐（随意） 少量
• 糖（随意） 少量
• 香油 几滴

超简单的干煸粉丝虾，就是香！的做法步骤

步骤 1

鲜虾清洗干净、开背去虾线，用料酒、姜片、黑胡椒粉腌约15分钟。粉丝用水泡软备用。

步骤 2

蒜瓣留皮，稍微拍一下好出味；大葱切段；小葱切葱花、香菜切碎备用。（喜辣的可以切一条红辣椒）

步骤 3

锅烧热放油约2汤匙，下蒜瓣花椒爆香，再下大葱段爆香。虾沥干水放入锅中中火翻炒至转红色，加入生抽、蚝油、鸡粉、老抽翻炒，加入半碗水。

步骤 4

待汤汁煮开，加入粉丝翻炒至均匀裹上汤汁，盖上锅盖焖约3分钟，再翻炒以防粘底，一直干煸至汤汁收干。试一下味道，可加少量糖和盐调味。

步骤 5

最后撒上葱花香菜，滴几滴香油，即可上桌。

菜谱创建时间：2020-11-22 02:28:29