金桔柠檬

作者： 猪猪可爱谁都不爱

用料

• 金桔 40个
• 柠檬 半个
• 水 150ml
• 冰糖 约200克
• 蜂蜜 20克

金桔柠檬的做法步骤

步骤 1

把金桔、柠檬洗干净，可以用盐搓一搓，用盐水泡15分钟左右，冲洗一下。金桔去蒂，削去不新鲜（不好看）的部分（多的话直接整个扔掉），稍微沥一下水，把金桔切小块。柠檬只要半个，另外半个保鲜膜包好下次还能用。削一小圈柠檬皮切丝，柠檬再对半切（方便直接挤柠檬汁），去籽（不然会有苦味）。

步骤 2

锅里加金桔，冰糖，150ml水（最好是凉白开或者纯净水），开小火或者中火，不停搅拌（最好是小火，但是小火煮起来很慢，中火也可以，重点是搅拌，不要糊底）。

步骤 3

煮金桔的同时另外烧一锅水，锅大一点，水开把待会用来装金桔柠檬的关系煮一下，然后沥干。把罐子捞出来的时候小心烫，最好是用那种蒸锅用的夹盘子的夹子夹出来。烫的时候火不要太大，会有大水泡溅出来很危险。

步骤 4

金桔出水，冰糖化了之后会这样，会起泡，不用管，继续搅拌，（离成功还有一段距离）。

步骤 5

熬成这样粘稠的糊糊，加入柠檬皮，然后小火再煮一会。

步骤 6

煮到差不多好了的时候加入柠檬汁，蜂蜜，然后搅拌一会就可以关火啦。关火之后继续搅拌一会，余温也有可能会糊底的。

步骤 7

稍微凉一点点就可以装罐啦，装罐之后不需要等凉透再盖盖，可以盖上等凉透，再放冰箱，可以吃好久啦。

步骤 8

差不多是尼达利的小号果酱罐两小罐，但我只有一个小罐，所以就这样了。准备先吃大罐！

金桔柠檬的小贴士

1、也可以直接用糖和蜜来腌渍金桔和柠檬！但是那样全程不能带生水，金桔，柠檬，包括刀，砧板，罐子都要无水无油，不然会坏掉的。 2、柠檬一定要去籽，不然会发苦。柠檬的量可以根据喜好加减，柠檬皮也是。 3、中途可以稍微尝一下味道，小心烫口，嫌酸可以再加糖。 4、糖可以多加，不用担心太甜，因为拿来泡水啦，怕甜可以多加水。 5、一定要搅拌！火不要太大！一点都不能糊，糊一点点都会苦的。

菜谱创建时间：2020-11-21 22:48:45