清蒸金鲳鱼

作者： 待取

SCD饮食1阶段适用

用料

• 金鲳鱼 1条
• 生姜 4-5片
• 香菜 适量
• 盐 适量

清蒸金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

金鲳鱼洗净切花刀，方便腌制时入味和后续的食用。

步骤 2

加适量水烧开，加盐，放入生姜片和1/2的香菜/大葱，小火煮几分钟，煮出料汁，煮的过程中可以用勺子适当研磨下生姜和香菜，以便更好的煮出料汁 说明：煮是为了更好的煮出料汁，嫌麻烦的可以不煮，直接用盐加点水+姜片、香菜腌制10分钟即可。

步骤 3

将煮好的料汁淋在鱼身上，给鱼的内/外均匀的涂抹上料汁，腌制10分钟。

步骤 4

碗中架2根筷子，鱼置于筷子上，香菜置于碗底，水开后上锅蒸10分钟后，倒掉蒸鱼水，去掉生姜和香菜，放剩下的1/2香菜，再蒸2-3分钟即可开吃。

清蒸金鲳鱼的小贴士

1.没有香菜的可以用大葱代替，不过香菜的香味更浓，能更好的去除鱼腥味。 2.不要放生抽或蒸鱼豉油在内等任何其他调味料，金鲳鱼脂肪含量高，鱼蒸好后会有一股淡淡的油脂香，加上盐的甜（是的，只要盐放的恰到好处，鱼吃起来是没有咸味的，而是甜味），放了调味料味道反而变了。 3.时间允许的情况下，可以将腌制的鱼套上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时后再蒸，以便更好的入味。

菜谱创建时间：2020-11-21 19:45:58