鲜肉茴香水饺

作者： 李天才_

哈喽！这里是李厨师，今天带给大家一道鲜肉茴香水饺。饺子中散发的香味十足，咬一口，皮薄肉多，制作起来简单快捷，一起来看看是如何制作的吧！

用料

• #馅料材料#
• 五花肉 250克（课程材料可制作约40个茴香饺子）
• 小茴香 200克
• 小葱 100克
• 料酒 10克
• 盐 8克
• 酱油 5克
• 香油 20克
• 生抽 8克
• 姜 15克
• 鸡精 8克（可不放）
• 十三香 2克
• #面团材料#
• 中筋面粉 300克
• 水 160～180克

鲜肉茴香水饺的做法步骤

步骤 1

将水慢慢倒面中，一边倒一边用手指搅动，慢慢揉成面碎至光滑的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜，室温醒发20分钟至30分钟。

步骤 3

用刀将小茴香、小葱切成碎状备用。

步骤 4

将五花肉剁成肉馅放入盆中，加入料酒、盐、十三香、生抽、酱油、姜末、鸡精搅拌均匀，然后用手一边搅拌一边摔打成胶状。

步骤 5

然后倒入香油，用手拌匀，最后倒入切碎的小茴香，轻轻拌匀即可。

步骤 6

将醒发好的面团先按压平，然后用刀切成方条状，最后用手掌搓成长条状。

步骤 7

将揉好的面分至每个12克左右一个的小面剂。

步骤 8

用擀面杖将小面团擀至成中间厚边缘薄、圆状的面皮。

步骤 9

将15克馅料包入面皮中，用两只手挤出来成元宝形，或者包成单边褶皱状饺子。

步骤 10

锅中加水，水烧开后下入饺子，煮制4分钟。

步骤 11

将煮好的饺子捞出装盘，美味的鲜肉茴香饺子就做好了！

鲜肉茴香水饺的小贴士

煮制饺子时，注意水开后再下锅。

菜谱创建时间：2020-11-21 19:27:20